Vino dulce o de Postre
Vinos dulces y de postre: Pedro Ximénez, Sauternes, vino de hielo, garnatxa de l'Empordà y Málaga para acabar la comida. De 8 a 27 €, algunos en media botella.
Ariyanas
España
Delafinca
Cataluña
D.O. Alella
Dolç de Neu
D.O. Alella
D.O. Alella
Dolç Mataro
D.O. Alella
D.O. Empordà
Empordalia Sinols Garnatxa
D.O. Empordà
D.O. Empordà
Espelt Garnatxa Jove 50Cl
D.O. Empordà
Essencia de Gerisena
Etim Blanca Tardana 50Cl
D.O. Montsant
Etim Blanco Dulce
D.O. Montsant
Etim Negre Tardana 50 Cl
Litro Vi Blanc Abuelo
Lustau Pedro Ximenez Sherry
Jerez
Malaga Virgen
España
Marsala Intorcia Fina
Marsala Mandorla Canallese
Italia
Mistela Masana
Moscatel Masana
Pedro Ximenez Tres Pasas
D.O. Navarra
Principe de Viana Vendimia Tardia
D.O. Navarra
Sauterns Calvet 50 Cl
Tokaji 5 Puttonyos
Tokaji Pannon Szamorodni
D.O. Penedès
Vi de Gel Riesling
D.O. Penedès
Vi de Missa de Muller
Cataluña
D.O. Penedès
Vi Dolç Glass Sumarroca Gewurztraminer
D.O. Penedès
Vi Dolç Muller Litro
Reus
D.O. Rueda
Vino Dulce de Invierno Javier Sanz
D.O. Rueda
Ximenez-Spinola Delicado
Cuatro maneras de hacer un vino dulce
- Uva pasificada: se deja secar al sol para concentrar el azúcar. Así se hacen el Pedro Ximénez y los vinos de Málaga.
- Podredumbre noble: un hongo, la botrytis, concentra la uva en la planta. Es el caso del Sauternes, en Burdeos.
- Uva helada: el vino de hielo, de uvas congeladas que solo sueltan el mosto más dulce.
- Vendimia tardía o mistela: uva muy madura, o mosto al que se añade alcohol para conservar su dulzor, como la garnatxa de l'Empordà.
Los que tenemos
Del más tradicional al más original: Málaga Virgen, Empordàlia Sinols Garnatxa, el Sauternes de Calvet en botella de 50 cl, Vi de Gel Riesling y el Gewürztraminer dulce de Sumarroca, del Penedès, el Dolç Mataró de Alella, el Vino Dulce de Invierno de Javier Sanz y el Ximénez-Spínola Delicado.
Un vino dulce es un regalo que pocos esperan y casi todos agradecen. Con turrones, foie o quesos azules, en Navidad tiene su sitio. Te ayudamos a elegirlo y te lo preparamos para regalar.
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Preguntas frecuentes: Vino dulce o de Postre
¿Con qué se toma un vino dulce?
Con postres (siempre menos dulces que el vino), turrón, chocolate, foie gras y quesos azules como el roquefort. También solo, en la sobremesa.
¿A qué temperatura se sirve un vino dulce?
Fresco, entre 8 y 12 °C: el frío equilibra el azúcar. Los más densos, como el Pedro Ximénez, admiten algo más de temperatura.
¿Cuánto dura un vino dulce abierto?
Más que un vino seco: el azúcar lo protege. Bien tapado y en la nevera, aguanta una o dos semanas; los generosos dulces, más.