Finca la Sureda

Descripción

Finca La Sureda es un blanco joven de la D.O. Empordà, elaborado por Celler Gerisena en Garriguella con carinyena roja y gris de una sola finca. La bodega presenta esta uva como la última variedad autóctona reconocida en el Empordà, y aquí se trabaja sola, sin mezclas. Viene de viñas viejas de montaña, plantadas en 1960 sobre suelos de pizarra. Tras una maceración pelicular en frío con nieve carbónica, el mosto flor se vinifica a 16 °C en depósitos de acero inoxidable, sin paso por madera. La producción es reducida, en botellas numeradas, y el tapón de corcho procede de alcornocales de las fincas de la zona. Tiene 13 % vol. y es seco, con muy poco azúcar residual, aunque resulta amable en la boca. Marida con quesos, pescados y carnes blancas, y encaja con quien busque una variedad poco habitual de la zona.