Mesta Blanco

Descripción

Mesta Verdejo es un blanco joven de la D.O. Uclés, en Cuenca, elaborado solo con verdejo por Bodegas Fontana. Fontana es una de las bodegas de referencia de esta pequeña denominación de la Mancha conquense, donde el verdejo crece en suelos de arcilla con un clima continental de noches frescas que ayuda a guardar la acidez de la uva. Para Mesta prensan la uva con suavidad y la fermentan en depósitos de acero a baja temperatura; no pasa por madera ni hace la fermentación maloláctica, así que queda un vino ligero, directo y muy varietal. Es el blanco de diario que funciona casi con todo: ensaladas, pasta con verduras, quesos frescos, arroces de pescado o una tapa de boquerones en vinagre. Sírvelo bien frío, entre 7 y 9 grados, y bébelo joven, cuando mejor conserva la fruta y ese punto herbáceo tan propio del verdejo. Por lo que cuesta, es una botella fácil de tener siempre en la nevera.