Gran Duc

Descripción

Canals & Munné Gran Duc es un cava gran reserva brut nature de Sant Sadurní d'Anoia, con 60 meses de crianza, elaborado solo en añadas excepcionales. Canals & Munné es una casa familiar de Sant Sadurní, la capital del cava, y el Gran Duc es su cava de gama alta, presentado en una botella numerada una a una. El coupage combina xarel·lo (40 %), pinot noir (40 %) y macabeo (20 %), y el vino pasa unos 60 meses de crianza en botella con sus lías. Como brut nature, no lleva azúcar añadido en la expedición, y tiene 12,5 % vol. Es de color amarillo pajizo pálido, con una burbuja muy pequeña y abundante que sube despacio en varios rosarios y forma una corona persistente. En nariz es limpio y agradable, de base frutal y floral y con una evolución compleja, y en boca resulta equilibrado, suave y delicado. Se sirve entre 6 y 8 °C. Es un cava pensado para celebraciones y para acompañar una comida especial de principio a fin.