Cava Anne Marie Rosat Brut Reserva

Descripción

Cava rosado brut de Castell d'Age, hecho solo con pinot noir ecológico y biodinámico de Sant Llorenç d'Hortons, en el Penedès. La familia lleva décadas cultivando sin química en su finca Can Torres, sobre suelos calcáreos y pedregosos a unos 300 metros de altitud, y Anne Marie es la línea con la que empezó su apuesta por la agricultura ecológica. La uva se vendimia de noche para que llegue fresca a la bodega; el vino base fermenta en acero inoxidable y la segunda fermentación se hace en botella, por el método tradicional, con una crianza larga en cavas subterráneas. El resultado es un rosado de color intenso, con burbuja fina y mucha fruta roja, seco pero amable, porque lleva el punto de azúcar propio del brut. Va muy bien con el aperitivo, embutidos suaves, patés, hojaldres de carne o quesos frescos, y también acompaña sin problemas un arroz o un sushi. Sírvelo bien frío, entre 5 y 7 grados.