Gramona Brut Cuvee

Descripción

Gramona La Cuvée es un espumoso Corpinnat del Penedès, de xarel·lo y macabeo con largo reposo sobre lías: seco, fino y muy gastronómico. Gramona es una de las casas históricas de Sant Sadurní d'Anoia y desde 2019 ya no etiqueta como cava, sino bajo Corpinnat, la marca de un grupo de elaboradores del Penedès que exige vendimia a mano, uva ecológica y elaboración completa en la propia bodega. Hoy se presenta como Aliances La Cuvée, porque nace de la uva de las familias viticultoras del colectivo Aliances per la Terra, que trabajan sus viñas con criterios biodinámicos. Domina el xarel·lo, con macabeo y, según la añada, algo de parellada. Una pequeña parte del vino base pasa por barricas de 300 litros y, tras la segunda fermentación en botella, reposa al menos dos años en rima. Las añadas recientes llevan muy poca dosificación. Es un espumoso para el aperitivo y para comer: mariscos, pescados, arroces, sushi o cocina asiática ligera. Sírvelo a 6-8 ºC.