El Vigia de la Atalaya
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Descripción
Tinto joven ecológico de garnacha tintorera de la D.O. Almansa, elaborado por Bodegas Atalaya (familia Gil) en viñedos de secano a más de 700 metros. Bodegas Atalaya nació en 2007 dentro del grupo de la familia Gil, la de Juan Gil en Jumilla, para trabajar el extremo oriental de La Mancha, en Almansa. Allí la garnacha tintorera, una de las pocas uvas que tiene también la pulpa tinta, crece en suelos calizos y con muy poca lluvia. Las cepas, de 25 a 30 años, se cultivan en ecológico certificado, y en bodega se interviene lo mínimo para que hable la variedad. Sale un tinto de color muy cubierto, con fruta madura, notas florales y un tanino dulce que lo hace fácil de beber sin resultar plano. Es un vino muy agradecido para el día a día: pasta, verduras a la brasa, setas, salchichas, cerdo, guisos de carne o quesos semicurados. Mejor servirlo entre 15 y 17 ºC.Nota de cata
Nariz: elegante y fresca, con fruta negra madura como la mora y la ciruela, acompañada de notas florales que le dan viveza; con algo de aire aparece un fondo más complejo, ligeramente especiado y terroso.Boca: entrada agradable y fresca, equilibrada, con taninos dulces y una textura aterciopelada; tiene más estructura de la que se espera de un tinto joven, pero se bebe con mucha facilidad.
Final: largo para su gama, con recuerdos de fruta madura y un punto floral; deja una sensación suave y redonda que lo hace muy fácil de combinar con platos sencillos de cada día.
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