Borsao
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Descripción
Borsao Selección es un tinto joven de la D.O. Campo de Borja elaborado sobre todo con garnacha, acompañada de syrah y tempranillo. Lo firma Bodegas Borsao, en Borja (Zaragoza), una casa que nació como cooperativa de viticultores de la comarca y que hoy es uno de los nombres de referencia de la garnacha aragonesa. Las uvas vienen de cepas de entre 15 y 25 años plantadas en suelos de arcilla, caliza y canto rodado, a los pies del Moncayo. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, y el vino sale sin paso por barrica, así que lo que manda es la fruta. El resultado es un tinto carnoso, con la madurez propia de la garnacha de la zona, el punto especiado de la syrah y una acidez que lo mantiene fresco. Es un vino de diario muy agradecido: va bien con tapas, tortilla de patatas, embutidos, arroces de carne o una pizza casera. Sírvelo a unos 16 °C.Nota de cata
Nariz: Fruta roja madura en primer plano, con cereza y fresa, acompañada de un fondo floral que recuerda a la violeta. Al airearse aparecen matices especiados, algo de monte bajo y un punto balsámico que aporta frescura al conjunto.Boca: Entrada golosa y frutal, con buen volumen y textura carnosa. La garnacha aporta calidez y dulzor de fruta, la syrah un toque de pimienta, y una acidez viva equilibra el conjunto. Taninos suaves que lo hacen muy fácil de beber.
Final: Persistencia media-larga, con recuerdos de fruta roja madura y especias dulces. Deja la boca limpia y con ganas de otro sorbo, lo que lo convierte en un buen compañero de mesa que no cansa el paladar.
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