El Lagar de Isilla 122
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Descripción
Tinto roble de Ribera del Duero de El Lagar de Isilla, casi todo Tempranillo, que pasa 122 días en barrica de roble francés y americano. La bodega tiene su sede en La Vid, en la parte burgalesa de la Ribera, y trabaja con viñedos propios en suelos arcillosos de La Vid y San Juan del Monte. La uva tiene unos días de maceración en frío, fermenta con levaduras propias y hace la maloláctica en depósito. Después pasa esos 122 días, unos cuatro meses, en barricas de distintos tamaños, un 60 % de roble francés y un 40 % de americano. Es un roble de los que se beben con gusto: fruta por delante, la madera justa para dar algo de especia y una boca fresca y amplia. Funciona muy bien con carnes rojas a la brasa, chuletillas de cordero, asados, embutidos curados como el salchichón o una tabla de quesos semicurados. Sírvelo a unos 16 °C.Nota de cata
Nariz: Intensa y frutal, con cereza, frambuesa y mora en primer plano. La breve crianza en roble deja un fondo de canela y vainilla, con algún apunte balsámico que le da frescura.Boca: Amplia, fresca y agradable, con una estructura sin aristas. Vuelve la fruta del bosque, sobre todo mora y grosella negra, y la madera aparece bien integrada, sin tapar la uva.
Final: De longitud media, con un ligero recuerdo especiado y toques de hierbas de monte y menta. Deja una sensación limpia y frutal que invita a seguir bebiendo con la comida.
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