Pruno
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Descripción
Pruno es un tinto de Finca Villacreces, en la D.O. Ribera del Duero: tempranillo con un pequeño porcentaje de cabernet sauvignon, criado en roble francés. La finca, de 64 hectáreas a unos 735 metros de altitud en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), pertenece desde 2003 a la familia Antón (Grupo Artevino). Pruno se hace solo con uva de la propia finca, de sus cepas más jóvenes, en suelos de arena, grava, canto rodado y cuarzo. Cada variedad fermenta por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable y se cría también por separado, entre 10 y 12 meses según la añada, en barricas de roble francés de segundo y tercer uso; el ensamblaje se hace antes de embotellar. Nació con la idea de ofrecer un Ribera que se pudiera disfrutar sin esperar años, y lo cumple: fruta roja y negra madura, regaliz, un punto tostado y taninos redondos. Acompaña bien carnes a la parrilla, cordero asado, embutidos ibéricos, guisos y quesos curados. Sírvelo a 16-18 ºC.Nota de cata
Nariz: Fruta roja y negra madura, con arándano, cassis y ciruela, sobre un fondo de regaliz y notas balsámicas. La barrica francesa añade toques de tofe y tostados suaves, junto a un punto mineral que recuerda al grafito.Boca: Golosa y afrutada, de cuerpo medio, con la fruta madura bien presente y matices de chocolate y torrefactos. Los taninos están redondos e integrados, y una acidez fresca equilibra la sensación de dulzor de la fruta.
Final: Jugoso y de buena persistencia, con la fruta negra madura en primer plano y recuerdos balsámicos y especiados de la crianza, bien integrados. Deja un recuerdo suave, sin aristas, que invita a seguir bebiendo.
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