Viader les Eretes Brut Nature Reserva
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Descripción
Espumoso brut nature Reserva de Viader, elaborado en Gelida (Penedès) con xarel·lo y macabeo ecológicos y criado más de 18 meses en rima. Viader es el proyecto de Eduard Viader, un pequeño elaborador que empezó en 2009 con la marca Muscàndia y que hoy trabaja en la masía Can Rossell de la Llena, en Gelida, cerca de Espiells. Les Eretes nace de viñedos vecinos de la zona, entre olivos, bosque y muros de piedra seca, sobre suelos arcillo-calcáreos poco profundos que dan vinos de acidez marcada. La uva se vendimia a mano, se prensa entera y fermenta en acero. Después, las botellas reposan en rima al menos 18 meses, se remueven a mano en pupitres y se degüellan una a una. Sale con menos de 3 gramos de azúcar por litro. Desde 2025 la bodega forma parte de Corpinnat. Es sedoso, fresco y versátil, y va de maravilla con ostras, marisco, sushi, un arroz de verduras o de aperitivo.Nota de cata
Nariz: Fruta blanca como manzana y pera, piel de limón y algo de flor blanca, con un fondo de pan tostado y masa de almendra que viene de la larga crianza con sus lías, y un toque anisado muy característico.Boca: Entrada seca y sedosa, con una burbuja fina y muy integrada que acaricia más que pincha. La acidez del xarel·lo le da nervio y frescura, y la fruta se acompaña de notas de bollería y un fondo mineral.
Final: Largo y limpio, con un recuerdo de cítricos, almendra y anís que se queda en la boca. Deja una sensación de frescor que invita a volver a la copa y aguanta bien tanto el aperitivo como la mesa.
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