Ca n'Estruc Negre

Descripción

Ca N'Estruc Negre es un tinto joven de la D.O. Catalunya, elaborado en las laderas de la montaña de Montserrat a partir de garnacha, cariñena y syrah. La casa, que luce en la etiqueta su origen en 1574, trabaja con viñas de 25 a 40 años, parte propias y parte alquiladas, cultivadas según principios biodinámicos. La garnacha negra lleva el peso de la mezcla, y en la añada 2022 representó cerca de dos tercios del total. La uva se despalilla y fermenta de forma natural en depósitos de acero inoxidable durante unos quince días, sigue con una maloláctica espontánea y no pasa por barrica, de modo que la fruta queda en primer plano. Tiene alrededor de un 13,5 % de alcohol. Es un tinto jugoso y fresco para el día a día, muy adecuado para platos a la parrilla y carnes a la plancha. También acompaña bien guisos y recetas con salsa de tomate.