Cava Maria Casanovas Glaç Brut Nature

Descripción

Cava brut nature reserva de cultivo ecológico, elaborado por Maria Casanovas en Piera (Penedès) con macabeo, parellada, xarel·lo y pinot noir. Esta bodega familiar elabora cava con nombre propio desde 1984: primero en una pequeña bodega de Sant Sadurní d'Anoia y, desde 2011, en su finca cerca de Sant Jaume Sesoliveres, donde hoy siguen tres hermanos de la familia Carafí Casanovas junto a la generación más joven. La casa fue de las pioneras en introducir la pinot noir en el Penedès, y esa uva está presente en este coupage junto a las tres variedades tradicionales del cava. Pasa 18 meses de crianza sobre lías antes del degüelle. Al ser brut nature, no lleva azúcar añadido, y por eso resulta seco, con la acidez bien integrada. La botella transparente, con la palabra Glaç en la etiqueta, deja ver el color del cava.