Coto de Hayas Garnatxa Centenaria

Descripción

Coto de Hayas Garnacha Centenaria es un tinto de la D.O. Campo de Borja (Aragón), elaborado con garnacha de viñas centenarias. Lo elabora Bodegas Aragonesas. Es un monovarietal: toda la uva es garnacha y procede de cepas de unos cien años. Antes de fermentar, la uva pasa por una maceración en frío de 24 horas, y después el vino descansa alrededor de cuatro meses en barricas de roble francés, una crianza breve que respeta el carácter de la variedad. Alcanza unos 14,5 % vol., con un color cereza intenso y un perfil fresco y floral a pesar de su estructura. La temperatura de servicio recomendada ronda los 17 °C. En nariz destacan la fruta roja madura y la especia, y en boca combina taninos firmes y redondos con una acidez fresca.