Pedrabona
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Descripción
Tinto de Gratallops (D.O.Q. Priorat) de Josep Grau Viticultor, mitad garnacha y mitad cariñena de cepas muy viejas sobre llicorella. Josep Grau dejó la oficina para dedicarse por completo a la viña, primero en el Montsant y después en el Priorat, donde tiene su celler en el mismo pueblo de Gratallops. Pedrabona es su vino de vila: sale de viñedos de este municipio plantados hacia 1910, trabajados a mano, en ecológico y con algunas parcelas en biodinámica. Cada variedad fermenta por separado en grandes tinos troncocónicos de roble austríaco; después la garnacha se cría en un foudre y la cariñena en barricas de 300 litros de roble francés, unos diez meses. Es un Priorat intenso y con mucho tanino de calidad, pero que guarda frescura y se aleja de los tintos pesados. Pide platos con fondo: caza, cordero al horno, carrillera, setas o quesos curados. Si se abre joven, conviene decantarlo una hora antes.Nota de cata
Nariz: muy expresiva y amplia, con frutos negros y del bosque como la mora y la grosella negra, chocolate negro y un fondo terroso que recuerda a la piedra mojada y al sotobosque, típico de la llicorella.Boca: intensa y potente, con estructura firme, acidez media y abundante tanino de muy buena calidad; tiene volumen y plenitud, pero sin caer en la exuberancia ni en el exceso de madera o de alcohol.
Final: largo y profundo, con la fruta negra y las notas minerales y pedregosas volviendo al final; deja un tanino fino que invita a guardarlo unos años o a acompañarlo de un buen plato.
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