La Bestia Negra

Descripción

Tinto de la D.O. Empordà de Celler Oliveda, hecho con garnacha y cabernet sauvignon de viñas de montaña y con un año de barrica. Oliveda es una bodega familiar de Capmany, en el Alt Empordà, al pie de la sierra de l'Albera, una zona de suelos pobres y tramontana que da uvas sanas y concentradas. El vino lleva un 80 % de garnacha tinta y un 20 % de cabernet sauvignon: cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero a temperatura controlada y después pasan unos doce meses en barricas de roble francés y americano. Es un tinto mediterráneo de los de toda la vida, maduro y con músculo, con fruta negra, especias, hierbas de monte y el punto tostado de la madera, y unos taninos firmes que piden comida. Tiene 14 % vol. Ábrelo con carnes a la brasa, cordero asado, butifarra, arroz de montaña, guisos de caza o quesos curados, y sírvelo a unos 16 °C.