La Bestia Blanca

Descripción

La Bèstia Blanca es un blanco de garnacha blanca del Empordà, de Celler Oliveda en Capmany, con una pequeña parte criada en barrica y batonnage. Oliveda es una bodega familiar de Capmany, en el Alt Empordà, fundada en 1948 y hoy en manos de la tercera generación, con viñas repartidas entre la sierra de la Albera y el Mediterráneo. La garnacha blanca sale de suelos pedregosos de viña de montaña, castigados por la tramontana, que dan poco rendimiento y una fruta concentrada. Una pequeña parte del vino pasa un par de meses en barrica de roble y se remueven las lías cada semana, lo que le da más cuerpo y textura sin quitarle frescor. El resultado es un blanco mediterráneo de flores blancas y fruta de hueso, con un fondo ligeramente tostado y muy fácil de beber. Sírvelo entre 8 y 10 °C con pescado a la plancha, arroces de marisco, mejillones, pollo asado o una buena ensalada. Y la etiqueta del conejo enmascarado siempre da conversación en la mesa.