Freye Perallada Muscat

Descripción

Freyé Parellada Muscat es un blanco aromático de parellada y moscatel de Frontignan, elaborado por Vallformosa en el Penedès. Las dos variedades se vendimian a mano en momentos muy distintos: el moscatel a finales de agosto y la parellada a principios de octubre. La uva macera con los hollejos durante cinco horas a 10 ºC, y fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de 14 ºC. El resultado es un vino ligero, de 11,5 % vol., de color amarillo pálido con reflejos verdosos, en el que mandan las flores y la fruta exótica, con una boca suave donde la frescura compensa cierta untuosidad. Se sirve muy frío, a 5-6 ºC, y acompaña cocina ligera: pescados, marisco, cóctel de marisco, ensaladas y salmón ahumado.