Casar Godello F.barrica 21

Descripción

Casar de Burbia Godello Fermentado en Barrica 2021 es un blanco de la D.O. Bierzo, de la viña de Valdepiñeiro, en Valtuille de Arriba. Es un vino parcelario de la parte alta de la finca, elaborado por Casar de Burbia, bodega familiar que trabaja sus viñedos a mano y en ecológico. Es 100 % godello de cepas en vaso, en un suelo arcilloso rico en aluminio y hierro, con piedras de cuarzo y pizarra. La uva se vendimia a mano y se enfría en bodega; tras un prensado suave, el mosto macera brevemente con las pieles. La fermentación empieza en acero inoxidable y termina en barricas usadas de roble francés de 500 y 600 litros, donde el vino pasa cerca de un año sobre sus lías, con removidos periódicos; después reposa siete meses más con las lías en depósito. Esta añada tiene 13 % vol. Se sirve entre 12 y 14 ºC, con pescados en salsa, aves o arroces.