Vins del Taller Cervus Malbec

Descripción

Cervus es un tinto monovarietal de malbec elaborado por Vins de Taller en Siurana d'Empordà, en la comarca del Alt Empordà. Se trata de una bodega pequeña, fundada en 2002, que trabaja en ecológico y biodinámico con certificación del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica durante todo el proceso, desde el viñedo hasta el embotellado. La malbec es una variedad poco frecuente en Cataluña, y aquí se presenta sola, sin mezcla con otras uvas. La elaboración incluye una maceración de unos quince días y una crianza breve de tres meses en roble, de modo que la madera acompaña sin ocultar la fruta y el vino conserva su carácter joven. Tiene alrededor de un 14 % de alcohol. Sus aromas recuerdan a mora, arándano y regaliz, con un punto de pimienta. Es un tinto para beber en su juventud, pensado para acompañar la comida o para abrir sin mayor ocasión, y resulta especialmente interesante para quien quiera conocer una malbec criada en el Empordà.