Can Paixano Rosat

Descripción

Espumoso rosado semiseco de Can Paixano, elaborado en Cataluña con tempranillo, cariñena y trepat: fresco, ligero y con un punto dulce. No es un cava: se comercializa como vino espumoso sin indicación geográfica. Tiene 10 % vol. y, por su azúcar residual (entre 32 y 50 gramos por litro), entra en la categoría de semiseco, lo que lo hace más amable que un brut. En la copa muestra un color salmón con matices violáceos y una burbuja fina. En nariz aparecen fruta roja madura, toques florales y notas de fruta tropical y especias dulces; en boca es sedoso, efervescente y equilibrado entre la acidez y el dulzor. Conviene servirlo muy frío, entre 3 y 6 °C. Funciona como aperitivo y en celebraciones informales, y acompaña bien quesos cremosos, paella de pescado, entrantes ligeros y postres de fruta.