Lo Noi del Sac

Descripción

Lo Noi del Sac es un blanco de la D.O. Montsant elaborado solo con merlot, una uva tinta: es el blanc de noirs del Celler Pascona, en Falset. Se vinifica en blanco, sin que el mosto tome el color de la piel, a partir de viñas plantadas en suelos de arcilla, los más abundantes de la finca Pascona. Es un vino joven, sin paso por barrica, aunque aguanta bien unos años guardado en horizontal y en buenas condiciones. En la copa muestra tonos ámbar limpios y brillantes; en nariz recuerda a fruta blanca como el melón, con notas de miel y un final cítrico, y en boca tiene una entrada con cuerpo y un paso glicérico y largo que acaba ligero y refrescante. La botella se reconoce por el saquito de arpillera que cubre el cuello, del que sale el nombre. Se sirve entre 9 y 13 °C y es muy versátil en la mesa: acompaña pescados y carnes y se adapta a casi cualquier plato.