Cava Carles Andreu Trepat

Descripción

Cava rosado Reserva Brut de Carles Andreu, elaborado solo con trepat y fermentado en barrica en Pira, en la Conca de Barberà. Celler Carles Andreu es una bodega familiar fundada en 1991 que cultiva unas ochenta hectáreas en la comarca, con macabeo, parellada y trepat como variedades principales, y que dedica la mayor parte de su producción al cava. El trepat, uva propia de la Conca, aporta el color y la fruta de este rosado. El mosto macera en frío con las pieles para extraer aroma y color, fermenta a baja temperatura en barricas nuevas de roble francés sin tostar y reposa tres meses sobre sus lías. La segunda fermentación se hace en botella, con una crianza mínima de veintiséis meses antes del degüelle. Es un rosado estructurado, maduro e intenso, con fruta roja y recuerdos de pastelería. Sírvelo frío como aperitivo o en la mesa, con arroces, embutidos, pescados al horno o carnes blancas.