Pascona Criança

Descripción

Clàssic Pascona es un tinto con crianza de la D.O. Montsant, de garnacha y cariñena de viñas viejas sobre granito, con nueve meses en roble francés. Lo elabora Celler Pascona en una finca de Falset que la familia Pascó tiene registrada desde 1827 y que hoy lleva Toni Ripoll, heredero de la casa. El vino es un homenaje a la primera producción propia de la bodega, y de ahí su nombre. Combina un 60 % de garnacha y un 40 % de cariñena de cepas viejas plantadas en la parte más granítica de la finca. La crianza de nueve meses en barricas de roble francés le da estructura sin restarle frescura. El estilo es el de un Montsant de siempre, con fruta negra madura y notas tostadas, pero con un trago fresco y amable. Encaja con arroces de carne, risottos de setas, embutidos, carnes rojas a la brasa, estofados, aves y quesos curados. Se puede beber ya o guardar unos años, con la botella tumbada.