Llopart Ex Vite

Descripción

Ex Vite es un espumoso gran reserva brut de Llopart, bodega de Subirats, en el Penedès barcelonés, y uno de los miembros fundadores de Corpinnat. El nombre remite al lema de la casa, «Ex Vite Vita», y resume bien la idea del vino: todo nace de la cepa. Se elabora con xarel·lo y macabeo, con predominio de la primera, y su crianza en botella es de las largas, en torno a los 100 meses según la cosecha. Esos años sobre las lías le dan un carácter cremoso y amplio, muy distinto del de un espumoso joven. En nariz es potente y dominan la fruta blanca muy madura y los frutos secos tostados, mientras que en boca resulta voluminoso, seco y de larga persistencia. Por ese volumen pide más la mesa que el aperitivo y se disfruta mejor sin prisas, en una copa amplia que deje abrirse sus aromas.