Vermú Lustau Negro

Descripción

Vermut rojo de Jerez elaborado por Lustau con vinos de la casa, amontillado y Pedro Ximénez, y diez botánicos macerados por separado. Emilio Lustau es una de las bodegas de referencia del Marco de Jerez, y aquí parte de lo que mejor sabe hacer: vinos de solera. Un amontillado seco, con su punto avellanado, aporta el nervio, y un Pedro Ximénez sedoso pone la parte dulce. Cada planta aromática, entre ellas ajenjo, genciana, quina, tomillo, mejorana y pieles de cítricos, se infusiona por su cuenta antes de juntarse con el vino, y la mezcla reposa en botas viejas. El resultado es un vermut dulce pero nada empalagoso, con más vino que en muchos vermuts y un amargor final bien medido. Tiene 15 % vol. Sírvelo frío en vaso ancho, con hielo y una piel de naranja, a la hora del aperitivo con aceitunas, anchoas, encurtidos o unas patatas. También da mucho juego en un Negroni o un Manhattan.