Agusti Torello Mata Kripta

Descripción

Kripta es el cava gran reserva brut nature de Agustí Torelló Mata, una etiqueta de larga crianza dentro de la D.O. Cava, en el Penedès. Se elabora por el método tradicional con variedades autóctonas, entre las que el macabeo tiene un peso importante, cerca de la mitad del conjunto según la cosecha, acompañado de parellada. Su rasgo principal es el tiempo: permanece varios años sobre sus lías, y las añadas recientes se han comercializado con crianzas muy largas, de hasta 96 meses según la cosecha. Esa estancia se nota en el color, entre pajizo y dorado, y en un aroma tostado potente, muy alejado del de un cava joven. En boca tiene buena concentración y cierta elegancia, con una burbuja pequeña y viva, y al ser brut nature se muestra seco y sin azúcar añadido, con un final que deja buen agarre. Su graduación ronda los 12 % vol. Es una botella para abrir con calma, en la mesa y como protagonista de la comida.