Juan Gil Crianza Jumilla
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Descripción
Juan Gil Etiqueta Plata es un tinto de la D.O. Jumilla elaborado con monastrell de cultivo ecológico y criado 12 meses en barrica de roble francés. Lo firma Bodegas Juan Gil, una casa familiar de Jumilla (Murcia) fundada en 1916, y durante años se vendió con el nombre de Juan Gil 12 Meses. La uva procede de cepas viejas, de más de 40 años, plantadas en suelos calizos de altitud, con veranos muy calurosos e inviernos fríos. Después de la fermentación maloláctica, el vino pasa un año en barricas de roble francés. Es un monastrell maduro y con cuerpo: fruta negra casi de mermelada, violetas, regaliz, tostados finos y un punto balsámico, con taninos firmes y una graduación alta, alrededor del 15 %. Pide platos con carácter: carnes rojas y asadas, cordero, caza, arroces de carne, guisos de legumbre o quesos curados. Sírvelo entre 15 y 18 ºC; si lo abres un rato antes, se redondea.Nota de cata
Nariz: Fruta negra muy madura, casi en confitura, con violetas, regaliz y un fondo balsámico y especiado. La barrica aporta tostados finos y, en segundo plano, aparecen la hoja de tabaco y un ligero toque de café.Boca: Amplia y con cuerpo, con una fruta jugosa que recuerda a la mermelada de moras silvestres. Taninos firmes, algo secantes pero bien integrados, y una acidez equilibrada que sostiene la potencia y el alcohol de la monastrell.
Final: Largo y contundente, con el dulzor natural de la monastrell madura y recuerdos tostados de la madera. Deja notas de regaliz y fruta negra que se mantienen un buen rato, y mejora con algo de aire en la copa.
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