Cava
Cava de productor y de las grandes casas: brut nature, brut, rosado, reserva y gran reserva para brindar y para comer. Más de sesenta cavas en la tienda, de 3 a 76 €.
Qué cava elegir
El cava se elabora por el método tradicional: la segunda fermentación, la que hace la burbuja, ocurre dentro de la propia botella. Cuanto más tiempo pasa el vino con sus lías antes del degüelle, más fina es la burbuja y más notas de pan tostado y fruta seca gana. Por eso la crianza es lo primero que miramos al recomendar un cava:
- Cava de guarda (9 meses o más): fresco y frutal, para el aperitivo y los cócteles. Por ejemplo, Josep Masachs, Nina, Trias Batlle o Castell d'Or.
- Reserva (18 meses o más): el más versátil, para brindar y para comer. Carles Andreu Reserva, Bertha, Maria Casanovas Brut de Brut o Loxarel Garnatxa Blanca.
- Gran reserva (30 meses o más): burbuja fina y complejidad, para la comida de Navidad o para regalar. Carles Andreu Gran Reserva, Mestres Coquet y Visol, Maria Casanovas Gran Reserva o Agustí Torelló Mata Kripta.
El otro dato es el azúcar: el brut nature es el más seco, el que mejor acompaña la comida; el brut, algo más amable; el semiseco y el dulce, para postres. Y en rosado tenemos Anne Marie, Castell d'Or, Anna de Codorníu o Il·lusió.
Cava para Navidad, con consejo
Es la época en que más cava se abre, y la que más preguntas nos hacéis. Si nos dices el menú, cuántos sois y el presupuesto, te proponemos un cava para el aperitivo y otro para la comida, y te lo llevamos a casa en el Maresme. Si prefieres champagne, mira nuestros champagnes; y si dudas entre los dos, lo explicamos en la guía para regalar vino, cava y licores.
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Preguntas frecuentes: Cava
¿Qué cava elijo para la comida de Navidad?
Un brut nature reserva o gran reserva: es seco, tiene burbuja fina y aguanta desde los entrantes de marisco hasta las carnes blancas. Para los postres, mejor un semiseco o un dulce.
¿Cuántas botellas de cava hacen falta por persona?
Para el brindis, una copa por persona (de una botella salen 6-7). Si el cava acompaña el aperitivo o toda la comida, calcula media botella por persona.
¿Un cava caro es siempre mejor?
No siempre, pero el precio suele reflejar el tiempo de crianza: un gran reserva pasa más de dos años y medio en la bodega. Para cócteles o una fiesta, un cava joven bien hecho es la mejor opción.
¿Me lo podéis llevar frío?
Te lo llevamos a casa con nuestro reparto en el Maresme. Si lo necesitas para servir enseguida, coméntanoslo al hacer el pedido.