Licor Calisay

Descripción

Calisay es un licor catalán de hierbas y quina, elaborado con corteza de calisaya sobre una base de brandy. Su historia se remonta, según la tradición de la marca, a una fórmula de monjes de Bohemia que Magí Mollfulleda adquirió y empezó a producir en Arenys de Mar a partir de 1896. Más tarde la marca pasó por otras manos, entre ellas Pedro Rovira. La corteza de calisaya, una especie de quina, es su componente principal y aporta el punto amargo; a ella se suman plantas aromáticas, raíces y semillas, y el conjunto se endulza con jarabe de azúcar y madura en roble. Se sirve sobre todo solo, como digestivo, aunque también funciona en aperitivos, combinados y cócteles. En la cocina dulce va bien para rociar helados, pasteles y macedonias, y resulta especialmente indicado con naranja cortada.