Sidra Zapiain
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Descripción
Sidra natural Zapiain, elaborada en Astigarraga (Gipuzkoa) por una de las sidrerías más emblemáticas del País Vasco. Producida de forma artesanal con manzanas autóctonas, siguiendo la tradición centenaria de la sagardotegi vasca. Servir en txotx, escancida desde altura para oxigenarla, y acompañar con chuletón, bacalao y queso Idiazábal.Nota de cata
Aspecto: Color amarillo pajizo con tonos verdosos, ligeramente turbio por la ausencia de filtrado. Efervescencia natural muy sutil, casi imperceptible.Aroma: Notas frescas de manzana verde ácida, pera silvestre, hierba húmeda y un fondo láctico y fermentativo que define el estilo natural vasco.
Sabor: Seca y ácida, con una acidez marcada y refrescante. Notas de manzana ácida, cítricos, hierbas y un punto de amargor tánico. Textura ligera y vivaz, con un carácter rústico y auténtico que pide acompañamiento gastronómico.
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