L'Olivera Agaliu Eco 2024
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Descripción
Blanco ecológico de macabeo 100 % de L'Olivera, en la D.O. Costers del Segre, fermentado en parte en barrica y criado sobre sus lías. L'Olivera trabaja en Vallbona de les Monges, en la subzona Valls del Riu Corb, con viñedo de secano en ecológico rodeado de muros de piedra seca. Agaliu es una palabra antigua del catalán de Ponent que quiere decir esperanza, y con este vino buscan sacar del macabeo un blanco fino y con recorrido. La uva se vendimia a mano y se prensa entera. La mayor parte del mosto fermenta en barricas de roble francés y americano, con poca madera nueva, y pasa unos meses sobre las lías con removido semanal; otra parte se hace en acero y cemento, y una pequeña proporción en ánfora de gres. El resultado es un blanco con volumen y buena acidez, donde la madera queda integrada y no tapa la fruta. Va muy bien con arroces, ceviche, verduras a la brasa, pescados al horno y quesos semicurados. Mejor servido a unos 10-12 grados.Nota de cata
Nariz: Intensa y elegante, con fruta fresca y cítricos al principio, después pera y manzana, flores blancas y azahar, y un leve recuerdo de miel; la barrica aporta un fondo delicado que no llega a dominar.Boca: Fina y equilibrada, con un volumen agradable que viene de la crianza sobre lías y una acidez viva que la sostiene; la fruta blanca y los cítricos marcan el centro del trago.
Final: Persistente y fresco, con notas cítricas y un ligero toque tostado bien integrado, que deja una sensación limpia en la boca, pide otro sorbo y acompaña muy bien cualquier plato de la mesa.
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