Can Do Sil Blanco
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Descripción
Vino blanco gallego de Valdeorras, de palomino y godello, joven, fresco y frutal, nacido en las laderas del río Sil, en Ourense. Lo elabora Bodegas Carballal, del grupo Premium Fincas, en Petín, en pleno valle de Valdeorras, una zona de viñedos en ladera sobre suelos de pizarra y clima de transición entre el Atlántico y el interior. La palomino aporta un vino ligero y de trago fácil, y la godello, la uva reina de la comarca, le suma aroma, fruta y algo más de cuerpo. Según la añada, el vino reposa unos meses sobre sus lías finas antes de embotellarse, lo que redondea la textura. En la copa es pálido, con reflejos verdosos; en boca resulta ligero, suave y con una acidez muy viva. Es el blanco ideal para picar algo: mejillones o berberechos al vapor, pulpo, una buena tortilla de patatas o una ensalada. Sírvelo frío, entre 10 y 12 grados.Nota de cata
Nariz: Intensa y fresca, con fruta blanca como manzana y pera, notas de cítricos y algún toque de flor blanca y hierba recién cortada; un conjunto directo y limpio, típico de los blancos jóvenes del Sil.Boca: Ataque suave y luego fresco, de cuerpo ligero, con la fruta bien presente y una acidez viva y bien equilibrada que le da nervio; un punto salino recuerda a su origen de suelos de pizarra.
Final: Corto a medio, limpio y refrescante, con un recuerdo de manzana verde y cítricos que deja la boca lista para el siguiente bocado; perfecto para ir bebiendo mientras se come.
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