Andres Alonso Verdejo

Descripción

Andrés Alonso es un blanco castellano de verdejo con un 10% de albillo, de viñas a 800 metros en Mucientes (Valladolid): fresco, cítrico y algo herbáceo. Lo elabora Raíces Ibéricas, un proyecto que recorre la península en busca de variedades autóctonas, y lo dedica a Andrés Alonso, un pastor amigo de la casa; por eso la oveja de la etiqueta. Las viñas están en el valle del Pisuerga, al pie de los montes Torozos, en suelos arcillo-calcáreos y pedregosos con clima continental y fuertes contrastes de temperatura. La uva pasa unas horas en frío antes de fermentar lentamente a baja temperatura, con un breve batonnage sobre lías finas que le da algo más de textura. Sale un blanco ligero y aromático, más fino que exuberante. Va muy bien con marisco, pescado, carpaccios, salmón ahumado, aves y quesos frescos, o simplemente con un aperitivo. Servir a 11-12 grados.