Vermut Negre Casa Mariol

Descripción

Vermut negro de Casa Mariol, elaborado en la Terra Alta (Tarragona) con vino de macabeo y más de 150 botánicos, con crianza en solera. Detrás está la familia Vaquer, con casi cien años de oficio en el vino y el vermut. El vino base es 100 % macabeo, fermentado en acero inoxidable a baja temperatura para conservar frescura y fruta. Los botánicos, entre ellos tomillo, romero, piel de naranja, cardamomo, nueces verdes y ajenjo, se maceran en un aguardiente de la misma uva. Después pasa seis meses en un sistema de solera con barricas de hasta 60 años. Tiene 15 % vol. y un color caoba muy oscuro, parecido al de un oporto, con poco uso de caramelo. Se sirve solo, con una rodaja de naranja y una aceituna, como aperitivo a la manera tradicional. También funciona en cócteles como el Negroni o el Manhattan, donde aporta especias y un amargor equilibrado.