Mon Iaio Sisco Homenatgee

Descripción

Mon Iaio Sisco Homenatge es un tinto de la D.O. Terra Alta elaborado por Celler Josep Vicens, en Gandesa, solo con samsó de viñas viejas. Su nombre recuerda a Francisco «Sisco» Vicens, abuelo de Josep Vicens y pionero del vino en esta familia, cuya figura aparece dibujada en la etiqueta. La uva, samsó o cariñena, procede de cepas de unos 80 años cultivadas en ecológico. Fermenta en depósitos de acero inoxidable y se cría después 15 meses en barricas de roble americano y francés, a los que siguen dos años de reposo en botella. Alcanza 15 % vol., de modo que es un tinto de cuerpo y carnoso, con fruta madura y especias. Es una buena compañía para cocina de sabores intensos: se propone morcilla a la brasa sobre pan tostado con tomate en verano y, en otoño, manitas de cerdo con salsa de morcilla y garbanzos.