Mar de Envero Lias
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Descripción
Albariño de Rías Baixas criado nueve meses sobre sus lías por Mar de Envero en la Ribeira do Ulla: blanco serio, cremoso y con buena fruta. Mar de Envero es la bodega que el enólogo Manyo Moreira fundó en 2007 y tiene su sede en Teo (A Coruña), en la subzona más interior de la denominación. Este es su vino de referencia, que la casa resume como «un albariño de los de antes», pensado para mejorar en botella. La uva se despalilla y se estruja, macera en frío para potenciar los aromas de la variedad y fermenta a baja temperatura; después pasa nueve meses con sus lías finas en depósitos de acero inoxidable, sin madera. Así gana volumen y una textura más amplia sin perder la acidez atlántica. Pide marisco, pescados al horno o en salsa, pulpo, arroces y quesos gallegos; también aguanta bien un par de años en casa. Servir a unos 9 grados.Nota de cata
Nariz: buena intensidad, con cítricos como el pomelo, fruta de pepita, manzana y pera, y un fondo de albaricoque maduro; completan el conjunto unas notas de hierbas aromáticas que recuerdan su origen atlántico.Boca: fresca y carnosa a la vez, con la cremosidad que aportan los meses sobre lías y una acidez que lo mantiene equilibrado; tiene más volumen que un albariño joven, pero sigue siendo ágil y fácil de acompañar.
Final: largo y persistente, con un retorno de fruta blanca y cítrica y un punto salino; es un blanco con personalidad que gana si se abre un rato antes y se sirve fresco, no helado.
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