Mar de Frades
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Descripción
Albariño de las Rías Baixas elaborado por Mar de Frades con uva atlántica del Val do Salnés: fresco, aromático y con un claro toque salino. Es fácil reconocerlo en la estantería por su botella azul, pero lo que cuenta está dentro. La bodega trabaja con viñedos propios y de viticultores de la zona, cerca de la ría de Arousa, en el valle más marinero de la denominación. La uva se vendimia a mano en cajas pequeñas y el mosto macera unas horas con los hollejos para ganar aroma; después fermenta con levaduras autóctonas en acero inoxidable y reposa sobre lías finas, que le dan algo más de cuerpo y redondez. El resultado es un blanco vivo, de acidez marcada y final salino, con volumen suficiente para no quedarse corto en la mesa. Pide marisco cocido, mejillones, navajas, pulpo a feira, pescado blanco a la plancha, arroces marineros o sushi. Sírvelo entre 8 y 10 °C.Nota de cata
Nariz: Fresca e intensa, con flores blancas silvestres, fruta tropical como el mango, melocotón y piel de limón, y un fondo herbáceo de menta y eucalipto con un punto mineral que recuerda al mar.Boca: Vibrante y fluida, con una acidez viva que refresca de principio a fin. El trabajo con lías le da textura sedosa y un volumen agradable, con recuerdos cítricos, de laurel y de fruta blanca.
Final: Largo y salino, con un regusto cítrico y ligeramente herbal que deja la boca limpia y con ganas de otro bocado de marisco; muy fácil de beber de principio a fin.
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