Sericis Monastrell
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Descripción
Sericis Monastrell es un tinto de la D.O.P. Alicante, 100 % monastrell de cepas viejas, con al menos 14 meses en barrica nueva de roble francés. Lo elabora Bodegas Murviedro, casa fundada en 1927 y asentada en Requena (Valencia), que para esta etiqueta selecciona monastrell de viñas viejas en Alicante, una zona de clima cálido y mediterráneo con un interior de carácter más continental. La vendimia es manual; tras despalillar, la uva pasa unos días de maceración en frío antes de fermentar a temperatura controlada, y el vino permanece unas tres semanas en contacto con los hollejos. Después reposa un mínimo de 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Es un tinto con cuerpo, carnoso y especiado, con la fruta muy madura típica de la monastrell y una madera bien presente pero pulida. Pide platos con fundamento: carnes rojas, caza, guisos tradicionales, recetas especiadas o quesos muy curados. Apto para veganos. Sírvelo entre 16 y 18 °C y, si puedes, ábrelo un rato antes.Nota de cata
Nariz: Intensa, con fruta negra muy madura y cereza en licor sobre un fondo de roble tostado. Aparecen especias como la pimienta negra y el clavo, cacao fino y, tras unos minutos en la copa, matices de laurel, menta y mora madura.Boca: Amplia y con cuerpo, de textura redonda y sedosa. Es carnoso y untuoso, con la fruta madura arropada por notas especiadas y de cacao. Los taninos están maduros e integrados, y el conjunto se mantiene equilibrado pese a su potencia.
Final: Largo y agradable, con recuerdos torrefactos de café y tostado que se mezclan con la fruta negra y las especias. Deja una sensación cálida y sabrosa que pide al lado un buen plato de carne o un queso curado.
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