Sericis Viogner

Descripción

Blanco de viognier ecológico de Bodegas Murviedro, bodega de Requena (Valencia), fermentado en barrica y afinado sobre sus lías. Pertenece a la gama Sericis, la línea de cepas viejas de la casa, y procede de viñedos de cultivo ecológico en suelos arcillo-calcáreos. La uva se vinifica de forma tradicional: fermenta en barricas de roble, donde permanece cuatro meses con removido semanal de las lías, y pasa después dos meses más sobre lías en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado. Ese trabajo le da una textura cremosa y cuerpo, sin que el albaricoque y el melocotón propios de la variedad pierdan protagonismo. Es apto para veganos y vegetarianos. Conviene servirlo entre 6 y 8 ºC, y funciona tanto de aperitivo como en la mesa: pescados y mariscos, guisos marineros, paella, fideuà, ensaladas y carnes blancas son sus compañeros naturales.