Pupitre

Descripción

Cava Pupitre Brut Nature es un cava de método tradicional de Cellers de l'Arboç, de xarel·lo, macabeo y parellada de la zona Comtats de Barcelona. La bodega, con sede en Vila-rodona (Tarragona), le pone el nombre del pupitre, el soporte en el que se colocan las botellas para el removido, y reparte sus viñedos por distintas subzonas de Comtats de Barcelona. El coupage es de xarel·lo (40 %), macabeo (30 %) y parellada (30 %), de viñas de más de diez años, y cada variedad se vendimia y fermenta por separado. La segunda fermentación se hace en botella, en cava subterránea a 15-17 °C, y el vino pasa más de diez meses en contacto con sus lías: es un Cava de Guarda. Como brut nature, apenas tiene azúcar (1,2 g/l), y tiene 11,5 % vol. Es de color amarillo limón pálido con reflejos verdes. Se sirve entre 6 y 8 °C y acompaña bien un cóctel de gambas, unas anchoas o jamón ibérico.