Cava Parxet Brut Nature

Descripción

Cava brut nature de Parxet, casa de Tiana fundada en 1920, elaborado con pansa blanca, macabeo y parellada y sin azúcar añadido. Parxet es una de las bodegas históricas del Maresme y la pansa blanca, como se llama aquí al xarel·lo, es la variedad que marca su carácter. Las uvas proceden de viñedos sobre sauló, un suelo de arena granítica que da vinos finos y con buena acidez. Tras una primera fermentación a baja temperatura, el vino hace la segunda en botella y pasa alrededor de dos años sobre sus lías en las cavas de Tiana. Al no llevar licor de expedición, es un cava muy seco, de burbuja fina, que deja ver bien la fruta y los matices de la crianza. Sirve igual para un aperitivo que para acompañar mariscos, pescados, embutidos ibéricos o quesos. Sírvelo frío, entre 6 y 8 °C.