Mar d'Estels Blanc

Descripción

Mar d'Estels Blanc es un blanco joven de garnacha blanca de la D.O. Montsant, en Tarragona, elaborado por La Conreria d'Scala Dei. Es un monovarietal de esta uva, con una graduación moderada del 12,5 %. Antes de fermentar, el mosto macera en contacto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable, lo que le da más aroma y algo más de estructura. La fermentación se detiene poco antes de terminar, de modo que queda un ligero dulzor residual que lo hace abocado, aunque equilibrado por una buena acidez. Por eso resulta fácil de beber y agradable para quien no busca un blanco completamente seco. Conviene servirlo muy frío, sobre los 7 °C. Va bien con arroces y marisco, y su punto dulce le permite acompañar también quesos, foie o pato, combinaciones menos habituales para un blanco joven. Es un vino para beber dentro de su juventud, cuando conserva toda la fruta y la flor.