La Nimfa Blanc

Descripción

Blanco joven de la D.O. Conca de Barberà, elaborado por Rendé Masdeu con macabeo y garnacha blanca: fresco, floral y fácil de beber. Rendé Masdeu es una bodega familiar de L'Espluga de Francolí: los hermanos Josep M. y Joan Rendé empezaron a embotellar sus propios vinos en 1991 y, después de perder la bodega en la riada del Francolí de 2019, la levantaron de nuevo entre L'Espluga y Montblanc. La Nimfa (en la tienda la tenemos como La Ninfa) sale de viñas en suelos arcillo-calcáreos cultivadas en ecológico. La uva se vendimia a mano, se prensa entera y fermenta a temperatura controlada; luego reposa un tiempo sobre sus lías, que le dan algo más de textura sin quitarle frescura. La mezcla varía un poco según la añada, y alguna incorpora parellada o un toque de trepat. Es un blanco ligero, de unos 12,5 grados, para el aperitivo, ensaladas, pescado a la plancha, mejillones o un arroz de marisco. Sírvelo bien frío, a unos 8 °C.