Mas Codina Blanc

Descripción

Blanco ecológico del Penedès de la finca Mas Codina, hecho con xarel·lo, chardonnay y moscatel de viñedos propios. La familia trabaja una masía documentada desde 1681 en el Alt Penedès, con unas 40 hectáreas de viña en cultivo ecológico, y solo embotella uva de la casa. Las cepas crecen a unos 300 metros sobre suelos de arcilla y sauló muy calcáreos. Cada variedad se elabora a su manera: la chardonnay pasa por una maceración en frío antes de fermentar, mientras que el xarel·lo y el moscatel siguen el camino tradicional. Fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y reposa unos meses sobre sus lías finas, que se remueven cada quincena para ganar textura. El resultado es un blanco fresco y aromático, con el punto floral del moscatel y el fondo más serio del xarel·lo. Va muy bien con arroces de verduras, pescado a la plancha, mejillones, ensaladas templadas o un aperitivo de queso fresco. Sírvelo bien frío, entre 8 y 10 grados.