Durona Blanc de Mont Rubi

Descripción

Durona Blanc es un vino blanco de la D.O. Penedès, elaborado por Mont Rubí con parellada en L'Avellà, en el Alt Penedès. Heretat Mont-Rubí, fundada en 1984 en esa finca de bosque y viñedo, lo hace solo con esta variedad, procedente de una viña plantada en 1975 sobre suelo calcáreo. La uva pasa una maceración breve con las pieles y fermenta en acero inoxidable. Después reposa de cuatro a seis meses sobre sus lías finas en ánforas artesanales de arcilla, un recipiente que deja actuar algo de oxígeno y respeta el carácter de la uva. Tiene 11,5 % vol. y se presenta en botella de 75 cl. Conviene servirlo a 12 o 13 ºC. Acompaña bien pescado blanco, espárragos blancos, ensaladas verdes, carne de cangrejo y aguacate. Es una forma de probar la parellada sola, en un perfil sutil y sedoso, con un fondo floral y mineral.