Maria Casanovas Xp Gran Reserva Brut Nature

Descripción

Maria Casanovas XP Gran Reserva Brut Nature es un cava ecológico de Sant Sadurní d'Anoia, en el corazón del Penedès, de la añada 2018. Lo elabora Caves Maria Casanovas, una casa familiar que solo hace cavas brut nature, es decir, sin azúcar añadido en el licor de expedición, y que lleva cerca de una década con los viñedos en ecológico. La bodega trabaja las variedades autóctonas del Penedès (xarel·lo, macabeo y parellada) junto con chardonnay y pinot noir, una uva que la familia ayudó a introducir en la zona. Se elabora por el método tradicional, con la segunda fermentación en botella a 12-14 ºC para conseguir una burbuja fina. Como Gran Reserva, la D.O. Cava le exige un mínimo de 30 meses de crianza en rima, que aportan complejidad, notas de fruta madura y textura cremosa. Es un cava para la mesa: aperitivos, marisco, pescados, arroces y aves.