Bouquet Garnatxa Negre

Descripción

Tinto joven de garnacha negra 100 % de Bouquet d'Alella, bodega familiar ecológica de la D.O. Alella: fresco, ligero y muy frutal. Detrás están los hermanos Toni y Teresa Cerdà, que elaboran en Can Boquet, una masía gótica junto al pueblo de Alella, con viñas propias repartidas en pequeñas parcelas, unas cerca del mar y otras por encima de los 400 metros. La uva sale de cepas viejas cultivadas en ecológico y vendimiadas a mano en cajas pequeñas. En la bodega, una parte se hace por maceración carbónica, la técnica que da los tintos más frutales, y el resto fermenta con una maceración larga con los hollejos; después hace la maloláctica. El resultado es un tinto de color granate claro, de cuerpo ligero y fácil de beber, pensado para disfrutar la fruta y no la madera. Pide algo de frescor, entre 14 y 16 grados. Va muy bien con embutidos, patés, quesos tiernos, cremas y platos de verdura, y es un buen tinto para el verano o para un vermut largo con picoteo.