Crego e Monaguillo Blanco

Descripción

Blanco gallego de la D.O. Monterrei elaborado con godello y un toque de treixadura, fresco, aromático y con buen volumen en boca. Lo firma Crego e Monaguillo, una bodega familiar de A Salgueira, en el valle del Támega, a un paso de la frontera con Portugal. Su nombre, en gallego, significa «el cura y el monaguillo», y su viñedo se trabaja a mano en una de las zonas menos conocidas, y más interesantes, de Galicia. En bodega cada uva va por su lado: la treixadura pasa por una maceración en frío para sacar todo su aroma y la godello se vinifica aparte, sin madera, antes de unirlas. El resultado es un blanco con la fruta por delante, cítrico y floral, pero con una textura algo grasa que le da cuerpo sin perder frescura. Va muy bien con pescados a la plancha o al horno, marisco, verduras salteadas y, cómo no, una buena empanada gallega. Sírvelo entre 9 y 12 °C.