Minius Godello

Descripción

Minius es un godello joven de la D.O. Monterrei, en el sur de Ourense, elaborado por Adegas Valmiñor junto a la frontera con Portugal. El nombre viene del Minius, el nombre latino del río Miño. La bodega, fundada a finales de los noventa, trabaja con la enóloga Cristina Mantilla y también elabora en Rías Baixas. Es un monovarietal de godello de cepas de más de treinta años, plantadas en suelos de arena, esquisto y arcilla, con rendimientos limitados por la poda. La uva se selecciona en la viña y en bodega, se despalilla, pasa unas horas en maceración en frío y fermenta en depósitos de acero inoxidable, sin madera. Tiene 13,5 % vol. Conviene servirlo entre 9 y 12 ºC, como aperitivo o con marisco, pescado a la plancha o al horno, arroces y fideuà, ensaladas, verduras a la brasa, quesos frescos o pasta fresca con albahaca.